Vegetariánská verze, vyžadující kontrolu vlhkosti a obsahu tuku. Maximalizace obsahu karotenoidů: strouhání mrkve zlepšuje mechanické uvolňování karotenoidů. Pro optimální vstřebávání je třeba kotlety lehce potřít olejem (pokud se pečou) nebo smažit na čerstvém oleji. Kontrola vlhkosti: Kabaczki wydzielają dużo płynu. Před formováním kotletů je třeba nastrouhanou dýni důkladně vymačkat, aby se nerozpadly a při smažení