To połączenie białka i przeciwutleniaczy, które wymaga zwrócenia uwagi na mielone mięso. Kluczowe bezpieczeństwo mielonego mięsa: mielone mięso (dowolnego rodzaju) musi być całkowicie ugotowane do temperatury wewnętrznej co najmniej 71°C (dla mieszanki/wołowiny/wieprzowiny) lub 74°C (dla kurczaka/indyka). Duszenie w sosie zapewnia pełne bezpieczeństwo. Maksymalizacja likopenu: Duszenie sosu pomidorowego z dodatkiem tłuszczu (oleju/tłuszczu z mięsa) znacznie zwiększa